掛面怎么做好吃？

咱們和貴州面條招商加盟小編一起來了解一下：

1 掛面簡介

在中國，掛面可謂歷史悠久。唐代，宋代是面條成條的時期。元代，明代已經有掛面的問世。掛面生產在元代開始了，當時主要采用太陽曬干。直到新中國建立前，均為大量的手工制作掛面，僅少數(shù)采用機械制作。建國后制面業(yè)才迅速得到發(fā)展，掛面生產線的機械化程度日益提高，室內烘干技術較為普遍地推廣。掛面發(fā)展到今天，品種繁多，制作技術各異，可以分為兩大類: -類是以中國，日本為代表的東方面條，是經過多道壓輥壓成面帶，切條后利用低溫或中溫保濕較長時間烘干而成。全干燥時間一般為4~8小時;另-類是以意大利為代表的西方通心面，是在高壓下用擠壓機擠壓成條再經中溫或高溫烘干而成。這兩類產品都起源于我國。

2 )掛面的營養(yǎng)價值和功效

1、養(yǎng)胃:

吃碗溫熱的面條利于營養(yǎng)吸收。

2、增強免疫力:

口感筋道的面條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養(yǎng)。蛋白質是維持兔疫機能的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、改善貧血:

促進人體氣血運行。

4、易于消化吸收:

經過煮沸的面條最為潔凈，可以大大減少腸胃疾病的發(fā)生，因此面條成為中國最常見的食品之一。

( 3 )掛面如何選購

1、應度較高的產品，產t品的生產企業(yè)，都具有一 定的生產規(guī)模，企業(yè)注重產品質量，強化內部質量管理。

2、從感官上進行粗略判斷。正常掛面應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、霉味及其他異味;花色掛面則應具有添加輔料的特殊氣味。面條應無雜質、無霉變、無害。

3、注意生產日期，購買保質期內的產品。變質產品食用后有可能引起嘔吐、腹瀉等情況。

4、注意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數(shù)采用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。

5、應注意產品包裝上是否標明了廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容，不要購買即無廠名廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。

6、在烹調時也可觀察到掛面的質量優(yōu)劣。優(yōu)質的掛面煮熟后不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。

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